De entre as centenas de espécies de cogumelos que povoam as paisagens transmontanas e alentejanas, seleccionou-se um pequeno grupo, que inclui as espécies mais comuns, com formas mais bizarras e com os mais diversos usos.Também conhecidos por míscaros, sanchas, pinheiras, tortulho, estrofária, parasol, frades, púcaras, marifusas,lactário-das-estevas, bola de neve, boleto de carne amarela, um sem fim de espécies pelo Trás-os-Montes e Alentejo.
Alguns cogumelos constituem verdadeiras relíquias gastronómicas!
Têm propriedades medicinais mas também evitar ou manusear cuidadosamente os cogumelos venenosos ou tóxicos.
Imagem da Internet
3 comentários:
Ora viva minha amiga:
Queria dizer-lhe que gosto muito de "sanchas" como diziam os meus pais ou "miscaros" como diziam aqui mais a Sul. Cogumelos como diziam em África a "maioria das pessoas".
Quando ia à Àfrica do Sul, e a minha cunhada fazia arroz com cogumelos, como eu "adorava"...
Bjs
Elisa
Ólá menina Elisa:
Então também gosta de sanchas?
Bom petisco sim senhor, também gosto!
Eu costumo andar aqui pelo monte, quer dizer, apanhos com uma cestinha,pertinho, ou seja no Pingo Doce...
É mais fácil; tem um contra, há que desembolsar as lecas.
Pois...Pois.
Bjs
Margarida
Bem Margarida lá as sanchas eu não sei....mas o que sei é que adoro uns cogumelos que como em casa da mãe do meu genro que são uma especialidade...mas, depois do que disse a Elisa não sei se a minha comadre os aprendeu a cozinhar em Angola, onde viveu muitos anos....
Os assuntos entrelaçam-se...
A sua imagem está lindérrima...
Beijinhos lena m. s.
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